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现代餐厅中的传统意境——窗棂的现代运用
发布时间:2018-02-06        浏览次数:62        返回列表

李瑾

(陕西教育学院美术系,陕西 西安 710061 )

摘要:近年来,随着餐饮业的蓬勃发展,人们越来越重视内部设计的特色,于是中国传统窗式逐渐成为现代餐饮室内设计的元素,使餐饮空间富有中国传统韵味,以满足现代人的物质和精神需要。

关键词:窗式;现代餐饮空间;室内设计

中图分类号:J05 文献标识码:A

文章编号:1673-2111(2012)02-0263-02

近年来,我国餐饮业发展迅速,人们逐渐将餐饮空间作为休闲、饮食的重要活动场所,促使人们对餐饮空间有了新的需求,向文化性、品味性、特色性发展,使人从中获得精神享受和满足。目前在现代室内设计中,中国传统装饰元素被广泛应用,将文化的地方性、民族性得以延续和包容,同时将传统文化和现代技艺相结合,使现代室内空间产生出独特的东方韵味。近年来,在餐饮设计空间里,更多的传统装饰元素运用到环境中,尤其是传统窗式的借用,更是对我国传统艺术的传承,有的作为空间分隔形式,有的作为装饰元素镶嵌于墙壁之中,也有的装饰于顶部,并采用现代材料表现出来,创造出和谐、舒适的就餐环境。

传统窗式是中国建筑中非常重要的组成部分,它轻盈通透,既有采光通风的作用,又有渗透和交融的效果,因此成为室内设计中的亮点,它独有的风格和式样,以及它精美的装饰功能,受到大家的喜爱,再次成为营造现代空间的载体,特别是在现代餐馆的设计中得到启示。

1.中国传统窗棂的发展和社会背景

中国传统窗棂是中国传统建筑装饰中最富有变化和魅力的部分,它以多种多样的形式和装饰体现着民族审美意象的独特内涵。窗棂在中国历史上发展悠久,它伴随着殿宇建筑产生、发展和成熟起来的。早在春秋战国时期窗棂的雕刻花样就有了多种的变化,汉代时有了直棂、琐纹和斜方格的窗棂,到宋代时随着中国建筑的鼎盛发展,出现了棂条图案组合丰富的窗棂样式,尤其是最具有中国特点的隔窗开始普遍采用,促使建筑的整体风貌和室内采光、通风得到改善。到明清两代时,商业得到大发展,[来自WWW.lw5u.com]个人财富有了积累,商人和文人士大夫开始大兴土木,促进了建筑的繁荣,修建了许多园林和有北方特征的民居群落,这时窗式的发展,数量、类型以及技术都发展到最好,装饰风格纤细华丽、精雕细琢,线条感强,图案多为几何形,显示出一种中庸、稳定,和谐的思想。到清朝时,窗式从精巧优美转向粗俗繁缛,直至衰退。

2.中国传统窗式分类和特征

中国窗棂的构成形式与中国古建筑的特征有着密切的关系。中国传统建筑都是木构框架设计,墙体一般不承重,门窗做的相对轻盈通透,既有围护建筑的功能,又有采光通风的作用,对内外空间有渗透、交融和延续的效果,同时兼具审美、教化、分隔空间等其他作用。

2.1窗式的种类很多,总的来说可以分成两大类:一类是建筑物立面上的外窗,类型多样,有独窗或多窗,组合灵活,可分为直棂窗、隔窗、槛窗、支摘窗等。

直棂窗出现较早,是花格窗最古老的形式之一,根据棂条断面分为两种式样,方形为直棂窗,三角形为破子棂窗,这种窗式的表现力和空间序列感较强,有现代感等,因此常成为现代室内设计的元素,出现于门窗、吊顶以及墙面装饰中,成为新的艺术形式。

隔窗又叫长窗,最有代表性,一种最基本的窗饰类型,它同时有墙、门和窗的功能,直接落地,基本构造是边挺和抹头组成的框架,框上部做窗棂的叫格心或花心,下部叫裙板,中间装饰有狭长的涤环板,起连接作用。格心部位通透,是隔窗的主要部分,具有审美意趣,图案线条刚劲有力,造型简洁流畅,有层次感和艺术表现力。

槛窗没有裙板部分,直接安装于槛墙上。

支摘窗一般出现于北方建筑中,有上下两层,上为支窗,下为摘窗。

2.2另一类主要是为取景而设,有洞窗、漏窗和什锦窗三种形式。

洞窗就是空洞,形式雅致,有园林的通透和层次感,有方形、六角形、八角、扇形、瓶形、梅花形,桃形等形状,

漏窗是在洞窗基础上用望砖、瓦片或铁筋塑等材料成透空图案或花纹。有利于高墙内外的空气流通和光线穿透,同时可以“避外隐内”,使内外空间相互渗透阻隔,有虚有实。同时漏窗的装饰形式非常丰富,手法多样,在图案设计上可以体现出浓厚的民族审美性。

什锦窗是北方园林建筑中的特有形式,装饰感强,有圆形、方形、月洞、双环、套方、梅花、五角、六角、八角、扇形以及石榴形等形状。常装饰红绿色漆,有的还在外墙上加砖雕花边,装饰较为华丽。

窗饰类型有几何形、人物、动物、植物、文字、器物、山水、故事等,结构主要有单独纹样、二方连续纹样、四方连续纹样和混合纹样等。窗棂格的形式常见的有斜方格眼、直棂、横棂和网纹,形式简单,体现一种简约美。格心图案也有区别,在官式以菱花为主,地方寺庙常用正、斜方格眼,民居把装饰的重点放到窗格上。窗格的棂花主要有一马三箭、步步锦、灯笼锦、拐子纹、冰裂纹、龟背(锦)纹、亚字和回[来自wwW.lw5u.CoM]字等几何图案。

3.中国传统窗式营造的现代餐饮空间

我们发现在现代餐饮空间设计中对传统窗式的借用非常普遍,因为窗具有很强的装饰性,它不仅表现出中国传统的思想、风俗、艺术、制度等,也传递出一种语言符号的审美信息。随着社会的发展,人们对精神文化的追求越来越高,同时,更加注重功能性和人性化。那么,在现代餐饮空间中各种窗式又有怎样的启示呢?我们发现作为空间中的门窗是它首要的形式,也是细看建筑室内外空间中的门和窗,或悬挂于墙面作为装饰,或安置于顶面加入其它元素作为吊顶装饰,也有镶嵌到墙内配条形灯带加以渲染的艺术佳作。我国传统窗式艺术在当代室内创作中通过各种现代装饰手法进行整合,将建筑室内外空间烘托的出神入化,饶有情趣。

首先,作为空间中的门窗装饰。这是传统窗式最典型也是使用最广的装饰形式了。它保留了传统窗式的基本骨架,删繁就简,将传统窗棂格的功能性转化成以审美为主的装饰性窗棂,去掉了繁复的局部和细节,增加了现代感的流畅,采用现代材质的玻璃,钢筋等,形成了明快利落的中式风格。像是汕头市义王府火锅城的设计,所有门窗沿用古窗的基本骨架,去掉复杂图案,采用现代木质材料,重新制作而成,窗式造型多样,空间通透,整个空间开阔,带给人们不同的历史文化感。

其次,作为空间中的隔断装饰。中国传统窗式在现代空间设计中还被运用到建筑物内部,起到隔断空间的作用,这种形式在现今餐饮空间中运用较多。它改变了原有的形制,追求窗式图案的简洁,常采钢铁、玻璃、木质的现代材料,产生出现代感十足的新形象,是对空间的分隔和渗透。例如深圳家常饭酒楼设计,利用隔窗作为用餐大厅的隔断,分割出若干个小空间,图案线条简洁精致,刚劲有力,有对称的形式美,富于装饰性。通过各种曲、直变化和组合,增加了空间的层次感和艺术表现力。

再次,作为空间中的天花装饰。传统窗棂具有空间序列感,造型美观,在现代设计中,采用窗棂局部元素,融合一些现代元素,配以现代灯饰安置于顶面,同时结合钢铁材质,创造出新的艺术形式。例如一些餐馆酒楼的天花设计,常用直棂纹,斜方格纹等图案,显得顶部简洁而又层次感。

最后,作为空间中的梁柱装饰。在现代餐馆设计中大多采用漏窗造型贴面处理,增加室内的通过感和文化性,同时将横鈹窗饰运用到柱子顶部,产生装饰感,同时视线的延伸感。例如深圳源味餐厅的梁柱设计,用木质和玻璃材料做成窗式中的冰裂纹效果,古朴开阔,有历史的沉积感。

此外,还以各种装饰手法和现代设计相结合,丰富空间。它们或挂于墙壁,或镶嵌于墙面内,或做成栏杆,像是上海九间堂别墅中的栏杆,与传统景窗的圆形隔心相似,显得古朴而雅致,彰显出中国传统建筑的现代魅力。还有的对现代建筑的外墙处理,利用玻璃材料制成冰裂纹纹样效果,给人一种亲切之感。还有的在大厅门口处,把窗式图案做成影壁墙的形式,把大厅隔成两个空间,使用餐区域形成视觉朦胧感。

4.结语

虽然传统窗式所具有的文化性、装饰性、功能性深深地吸引着我们,但是在现代室内空间设计时,我们一定要和设计主题相吻合,要和现代材质、工艺及手法相结合,才能创造出符合现代人审美情趣的空间环境,才能通过传统窗式这种装饰元素的魅力,展现出历史的文化和特色,传递出东方传统的艺术韵味,使现代设计产生新的意义。

参考文献:

[1]莫敬泉.《品位餐厅》辽宁美术出版社.2005

[2]新加坡Page One出版公司编.《酒吧与餐厅设计》 吉林美术出版社.2005

[3]高祥生.《室内陈设设计》江苏科学技术出版社.2004

[4]陆琪 陆元鼎.中国民居装饰装修艺术》上海科学技术出版.2004

[5]刘 枫.《门当户对 中国建筑 门窗》辽宁美术出版社.2006